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浓情牛尾骨汤

8.5

综合评分

77

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赵小淑

在超市看到异常新鲜的食材时,老是忍不住买下来,新鲜的食材是大年夜自然特其余奉送,要用心烹饪,才对得起厚味。

用料

牛尾骨

3块

口蘑

4个

胡萝卜

1根

洋葱

半个

一小段

一小块

料酒

适量

喷鼻叶

四片

肉蔻

1颗

草果

7颗

橄榄油

适量

适量

浓情牛尾骨汤的做法

牛尾骨洗干净,放入水中,烧开,去掉落浮沫。

口蘑把菌伞和菌柄分开,菌柄成小块,菌伞放在一旁备用,胡萝卜切块,洋葱切碎。

锅A中加入橄榄油,倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱,小火翻炒10分钟,锅中加入多数锅水,烧开逐步熬。

葱切碎,姜切片,菌伞切片,筹备锅B,加橄榄油,放入葱花,煸喷鼻后,加进口蘑伞,翻炒一下子,放入姜片和牛尾骨。

把锅A中熬好的高汤经由过程滤网过滤掉落蔬菜碎,把过滤好的高汤倒入锅B中,倒入料酒,放入喷鼻叶、肉蔻和草果。

大年夜火烧开后,文火熬3个小时,出锅前根据小我口感加入适量盐。

小贴士

1. 颠末长光阴的熬制,肥肉中的油脂炖至汤里,不喜油腻的同伙在吃前记得把黄黄的油脂撇去。

2. 牛肉配奶制品是绝配,这个调料假如把橄榄油换成黄油,熬制汤的历程中加入一盒鲜牛奶,会有另一番厚味,感兴趣的同伙请考试测验下。

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